Protegiendo la seguridad alimentaria mediante la predicción del deterioro fúngico y la amenaza de micotoxinas en la región del Mediterráneo en condiciones de cambio climático
El objetivo general del proyecto FunShield4Med es fortalecer la excelencia científica y la capacidad de innovación del Instituto de Tecnología de Productos Agrícolas (ITAP) de la Organización Agrícola Helénica – DIMITRA (ELGO-DIMITRA) de Grecia en el campo de la seguridad alimentaria contra los hongos micotoxigénicos perjudiciales. y micotoxinas ante los desafíos del cambio climático. La colaboración estratégica de socios avanzados de Italia (Universidad de Parma/Departamento de Alimentos y Medicamentos), España (Universidad de Lleida/Departamento de Tecnología de Alimentos) y el Reino Unido (Universidad de Cranfield/Instituto de Suelos y Agroalimentos), y una Universidad líder a nivel internacional de Grecia (Universidad Nacional Kapodistriana de Atenas/Departamento de Química) garantizará la transferencia de conocimientos y experiencia, ayudará a construir nuevas alianzas de investigación y enriquecerá, además del personal del Instituto, las capacidades de los jóvenes investigadores de todos los miembros del consorcio. Para lograr los objetivos específicos de la convocatoria de hermanamiento, el consorcio de FunShield4Med implementará un conjunto integral de medidas y actividades, como intercambios de personal a corto plazo y visitas de expertos, talleres de capacitación, seminarios, escuelas de verano y actividades de difusión y extensión. Además de los objetivos específicos del hermanamiento, está previsto un proyecto de investigación integral centrado en los hongos micotoxigénicos y las micotoxinas que causan descomposición en relación con un punto de entrada principal de la UE (Grecia) para las importaciones procedentes del sur y el este (países africanos y asiáticos), para facilitar una adecuada vigilancia de productos donde la contaminación por micotoxinas puede aumentar debido a factores del cambio climático (CC). Esto minimizará la exposición del consumidor a estas toxinas y proporcionará beneficios en la trazabilidad de las formas emergentes y modificadas de micotoxinas en las cadenas de alimentos y bebidas básicos en el contexto de escenarios de CC.
